材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克 ， 姜30克 。
调味料：胡麻油3匙，酱油3匙 ， 酒3匙 ， 糖1匙，味精2匙 。
做法：1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用 。
2、热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后 ， 再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用 。
【豆肠如何烹饪】3、锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味精和酒煮开后 ， 放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成 。
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