1、鸡蛋放盐打散，锅中倒油放入胡萝卜丁、火腿丁翻炒 ， 捞出盛盘 。锅中放油倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋快凝固时放入大米翻炒，米饭粘上蛋液后放入炒好的胡萝卜丁和火腿肠 。翻炒均匀后出锅盛盘即可 。
【蛋炒饭最简单的做法】2、蛋炒饭 ， 是一种常见菜肴 。最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵熇”的资料 。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品 。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身 。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此 ， 它还富含维生素A、B 。
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