【蔬菜宽粉炖牛肉怎么做】1、材料：熟牛肉100g、宽粉条100g、白菜3片、青椒1个、胡萝卜1根、菠菜1棵、豆腐100g、大蒜、小红椒1小把、火锅底料100g、盐、花椒粉、鸡精、醋、姜粉、植物油 。
2、宽粉条折短，温水泡发 。
3、白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净 。
4、熟牛肉切块 。
5、豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄 。
6、菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块 。
7、锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味 。
8、放进泡好的宽粉条翻炒 。
9、加适量清水 ， 慢火焖至粉条变软 。
10、加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开 。
11、放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉、鸡精 。菜熟后烹入适量醋，出锅即可 。
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