1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块 ， 放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性 ， 到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用 。
3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量 。
【菠萝的吃法】4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害 。
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