晾干的鸡很硬的，需要煮一会，具体步骤如下∶
1、将鸡洗干净，用温水泡一会，然后切开；
2、将锅预热，放入花生油 ， 待油烧开后放鸡，爆炒；
3、炒一会后 ， 放点水，或黄酒闷10分钟；
4、放入调料 ， 盐一定不要放多 ， 少量就可以了，然后放入鸡精，酱油，如果还切有辣椒的话将辣椒一起加入锅中；
【冬天晾干的鸡怎么烹饪】5、所有的调料放在一起翻炒一下即可 。
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