黄啤酒和黑啤酒是采用不同发麦芽为原料，从产生不同色度的啤酒 。
黄啤酒 ， 又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色 ， 色度5至12毫升碘液 ， 原麦芽汁浓度10至12度 ， 其酒突出酒花香气，口味纯正爽口 ， 但是酒花的苦味明显，该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克每100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成 。起源于捷克 ， 其中比尔森啤酒最著名，我国大多数啤酒属于黄啤酒 。
【黑啤酒和黄啤酒的差别】黑啤酒叫浓色啤酒 ， 酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味 ， 酒花的苦味不明显 。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料 ， 酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成 。黑啤酒的营养成份相当丰富 ， 每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡 。因此，人们称它是饮料佳晶 ， 享有“黑牛奶”的美誉 。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名 ， 我国生产的黑啤酒尚不普遍 。
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