1、主料：新鲜海土笋500克、精盐10克 。
2、辅料：香醋4克、酱油6克、蒜泥10克、姜丝3克 。
3、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物 。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起 。
【土笋冻简单做法】4、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟 ， 胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中 ， 静放在露天过夜 ， 自然冷却凝成固体物 。（夏天要放入冰箱才会凝结）
5、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料 ， 即可上席 。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑 ， 清热补脾润肺 。
