1、干货门市买的干猴头菇，温水泡涨！
2、猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈 ， 将猴头菇撕成小块！
3、水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下！
4、凉水泡一夜就可以用了 ， 尝尝不苦了，就可以做菜吃了（这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会苦的 。）
5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用！
6、打两个鸡蛋，加适量的盐 ， 少许味精，搅拌均匀！
7、尖椒洗净切块 。
8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味 ， 放入尖椒 ， 加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用！
9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇 ， （不用加盐，鸡蛋里加过了 。）
【猴头菇怎么吃，这样做就很好吃】10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀?。ê锿饭胶芪偷模幌敕盘嘤偷?nbsp;， 可以适当加点开水 。）
11、青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅！
