1、锅内放油，放入胖头鱼煎至表面焦黄 。
2、推到一边 ， 放入葱段姜片煎香 。
3、全部移入汤锅内 ， 加入开水，大火煮开后，小火继续炖半个小时 。
4、炖的时候煎香豆腐块 。
5、炖了一会的鱼汤已经变成乳白色，加入煎好的豆腐和洗净的海鲜菇，加适量盐和五香粉，继续盖盖炖40分钟 。
【胖头鱼做汤怎样不腥】6、出锅前加入切碎的香菜；可以淋入少量香油会更好喝 。
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