油条放糯米粉，是因为糯米粉与泡多源等配合使用，炸无矾油条可以起到蓬松个大饱满 ， 外酥里软 ， 凉了不发硬的作用 。
【油条为什么要放糯米粉】油条 ， 是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证 。
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