1、主料：五花肉 。
2、调料：食盐、酱油、葱、姜、八角、花椒 。
【东北芥菜扣肉怎么做】3、五花肉切成10cm见方的块，刮洗干净，放冷水锅中加热，煮至断生捞出，擦干表面水分，抹一层蜂蜜，放热油中炸至棕红色，捞出备用 。
4、腌芥菜用清水浸泡30分钟 ， 除去部分盐分，洗净，切碎备用 。
5、五花肉切薄片，整齐的摆放在碗内，芥菜放在肉上面，加盐、葱、姜、花椒、八角、酱油及少许高汤，上笼屉用中火蒸1个小时 ， 扣入盘中即可 。
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