1、木耳不可以直接炒，目前市面上卖的木耳都是经过晾晒制成的干木耳，虽然已经去除了木耳中的卟啉 ， 不会引起人体皮炎的症状 。但是干木耳需要用水泡发之后再炒 ， 否则口感会非常不好，而且营养价值也会流失 。
【木耳可以直接炒吗】2、将干木耳取出之后，用温水或者是凉水浸泡10分钟就可以将木耳泡发，注意一定不要用热水泡发木耳，否则会破坏木耳内的营养价值 。将木耳泡发之后 ， 倒入少许食盐和面粉，将木耳来回搓揉均匀，冲洗干净之后就可以炒制 。
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