1、人造鸭蛋的蛋壳比普通鸭蛋的外壳反光度高一些，表面更光滑 ， 但不太明显 。
2、晃动人造鸭蛋会有响声，这是因为在制作过程中添加了凝固剂 ， 时间长了，水分就会从凝固剂中溢出 。
3、普通鸭蛋会有隐隐的腥味，而人造蛋鸡蛋则可能会有一股化学药剂味 ， 因为里面添加了许多化学成分达到增加重量的目的 。
4、人造鸭蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融在一起，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
【如何识别人造鸭蛋】5、打荷包蛋时，蛋白、蛋黄在锅里会散黄，因为注入化学成分鸭蛋已经变质的缘故 。
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