1、牛肉清洗干净切薄片，加入生粉，盐，鸡精，料酒和老抽，用手抓匀腌制一会 ， 蔬菜洗净各切丝备用 。
2、下入腌制好的牛肉中小火炒熟，把炒好的牛肉装盘备用，净锅放油，下入姜丝爆香，放入切好的白菜，红椒，胡萝卜和青蒜 。
【牛肉怎么炒才嫩】3、翻炒至软化 ， 倒入炒好的牛肉，调入盐，味精 ， 生抽或者白糖，洒清水 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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