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面条如何做馓子

经验分享小常识

一、主料：
面粉 。
二、辅料：
【面条如何做馓子】鸡蛋、清水 。
三、调味料：
盐、食用油 。
四、做法及步骤：
1、.将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水 ， 鸡蛋1个 ， 盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟；
2、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内 。层层都要刷油 ， 从头到尾搓成一根；
3、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内 ， 用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子 ， 在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成 。

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