1、可以直接用手感来判断这块排骨肉的好坏程度，如果说排骨的肉质用手摸上去并不是特别紧张的感觉 ， 而且是比较松软的肉质 ， 那么这些排骨它的含水量是比较多的 。
【买排骨时怎么挑选】2、可以看一下排骨的颜色，那么对于真正的比较好的排骨的颜色是比较鲜红的，如果说是颜色发白或者是方案也并不是特别好的 ， 排骨，也就是说越新鲜的排骨口感越好 。
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