1、营养价值：
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦 ， 在夏日服食尤为适宜 。
2、食用功效：
?。?）护肾：调节免疫功能，改善临床症状 ， 具有保护肾功能的作用 。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效 。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎 。
?。?）清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用 。
?。?）防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富 。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外 。
?。?）润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效 。
3、适用人群：
一般人群均可食用 。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者 。
4、禁忌人群：
【冬瓜的营养价值】脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食 。
