食材：
猪肉馅、葱、姜、蒜末、麻辣酱、甜面酱、油、盐 。
【四川炸酱怎么做】做法：，
1、选用半肥半瘦的猪肉馅，加入葱、姜、蒜末，一起放入油锅内炸炒；
2、取一个大碗，将麻辣酱和甜面酱放入，搅拌均匀，并加入适量的水；
3、当肉馅开始变白并吐油时，把混合好的酱倒入锅内，并将火调?。?
4、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断的搅动 ， 以免粘锅；
5、在锅中加入少量的水 ， 加入适量的盐；
6、待炸酱熬出香味，变的比较粘稠、色泽油亮微黄色的时候，即可关火出锅 。
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