1、首先准备一个小碗,将鸡蛋打散,用筷子向一个方向搅拌至形成蛋液,再加入少量的冷开水、盐拌匀待用,大蒜切粒或片,韭黄洗净后切段备用 。
2、接着锅中倒入适量的油 , 不能太少 , 油温烧至8成热时 , 倒入搅拌好的鸡蛋液,不要用锅铲翻炒至熟 。
【怎么炒鸡蛋液】3、然后锅中留底油 , 加入切好的大蒜爆香,再加入韭黄,少许盐进行翻炒 。最后再加入炒好的鸡蛋,一起进行翻炒片刻,就可以出锅了 。
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