1、首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅，建议使用比较柔的洗碗布来清洗 。
2、把洗干净的铸铁锅放在炉子上面用小火烘干，大概一分钟左右 。待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油 。使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周 。
3、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧 。
4、一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧 。使锅底充分吸取油脂 。这个过程大概持续20-30分钟即可 。
5、然后关火，等待油慢慢冷却 。这个时候不要直接用冷水重洗，因为此时油温很高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已经形成的油脂层 。
6、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂 。然后使用温水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂 。温水清洗要重复几次 。
【铸铁锅的正确开锅方法】7、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火 。此时开锅已经完成 。
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