1、材料：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱，姜，蒜，盐，味精 ， 花椒，八角，桂皮 ， 白糖，醋，料酒 ， 油适量 。
2、排骨剁成块，放入冷水中浸泡 ， 去除血水 。然后用水清洗干净，控干水分 。
3、螃蟹用水清洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干净，攥干水分 。
5、切好葱 ， 姜，蒜备用 。
6、把控好水的排骨，放入冷水锅中烧开 ， 水开后，煮一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的血水和沫子，沥干水分 。
7、锅里放入少量的油加热，油热后放入排骨翻炒，放入葱，姜 ， 蒜，料酒，少许白糖，少许醋 。翻炒一分钟的时间，然后放入水，水没过排骨，放入花椒 ， 八角，桂皮，大火烧开，转小火慢炖 。
8、排骨炖至三十分钟的时间 ， 放入酸菜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖 。
【排骨螃蟹炖酸菜的家常做法】9、酸菜炖至十分钟的时间，然后放入螃蟹再炖三分钟的时间，放入味精，关火即可 。
