【鸡蛋的选购窍门有哪些】1、掂掂重量：购买时可用手拿拿看，新鲜的蛋拿起来会较重、蛋壳也较厚 。
2、观察气室：挑选时，可将蛋对着光线，透过光线观察鸡蛋气室 ， 气室越小越新鲜 。
3、蛋壳完整：外壳粗糙、表面无污物、无裂痕、完整才是好的蛋 。
4、蛋黄挺实：新鲜的蛋打破后 ， 蛋黄会完整有弹性、挺实 ， 不会稀煳散开;如果可以看到白稠状的「卵繫带」，更代表这颗鸡蛋很新鲜 。
5、大未必佳：蛋的大小并非好坏的决定要素，因为年轻的鸡 ， 生下的蛋会比较小颗，之后才会越来越大 ， 且明显过大的鸡蛋，通常还会有蛋壳较薄问题 ， 可能代表母鸡健康状态不佳，建议选择中、小型的鸡蛋比较安全 。
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