1、用料：山药500g、鸡蛋2个、白糖30g、心形模具1个 。
2、山药去皮、洗干净，上开水蒸锅，大火蒸二十分钟 。
3、蒸山药的空隙把鸡蛋煮熟、去壳、去蛋白 ， 取蛋黄备用 。
4、把蛋黄捻碎 。
【蒸山药的做法】5、20分钟后，把蒸好的山药取出 。
6、用勺子把山药压成泥状，加入白糖拌匀 。
7、碎蛋黄、山药泥，准备好心形模具 。
8、用心形模具把山药泥压成型 。
9、压好的心形山药摆盘 。
10、把蛋黄碎撒在山药泥上 。
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