牛外脊是牛腰椎棘突两侧的条状肉,因为其肉质比较细嫩 , 所以一般用来熘、炒、烤、拌等 。
牛外脊肉 , 在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉 , 一般把西冷牛排,也简称为西冷 。
牛外脊,又称牛通脊,位于上脑之后,三叉之前,为脊侧两边的条状肉 。
牛肉含有丰富的蛋白质,所分解出的氨基酸比猪肉更接近人体的需要 , 能提高机体抗病能力,对处于生长发育期的儿童和病后需要调养的朋友非常有益处 。
【牛外脊是什么】牛肉中铁元素含量比较高 , 而铁元素是造血的必需元素 , 因此牛肉也很适合贫血的朋友食用,牛肉有暖胃
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