1、排骨 ， 指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类 ， 可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。
【排骨是里脊肉吗】2、猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉 。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 ， 比较少，很嫩，适合做汤 。猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊肉 。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋复盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。
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