1、腌制好的鱼，我用的花连 ， 此鱼个头大 ， 一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干 。
2、做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块 。
3、准备配料：辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜 ， 每样根据自己想要的口味适量 。
4、入油 。
5、先把鱼放入煎炸 。
6、把鱼块煎炸至金黄 。
7、煎炸后好了盛出备用 。
8、先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒 。
9、放入辣椒 。
10、倒如鱼块翻炒 。
【半干鱼块怎么做】11、加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可 ， 如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下 。
