【过年的年糕怎样要蒸做法】辣炒年糕做法：
用料：上海年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许 、李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、清水
步骤：1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片;洋葱、青椒洗净切圈；
2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上 。然后加入6汤匙高汤，加盖 闷煮两分钟后，加入蚝油收汁(约两分钟) 。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘；
3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上；
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可 。
