【炸茄子饼做法步骤】1、把茄子洗干净 ， 切成圆形薄片 ， 把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧 。
2、面粉中放入花椒面 ， 盐和两个鸡蛋 。
3、面粉加水搅拌均匀 ， 然后加入切好的葱花 。
4、茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉 。
5、锅中放油 ， 油烧热后 ， 放入裹满面粉的茄饼小火慢炸 。
6、茄饼炸至金黄色后起锅装盘 。
7、注意事项-生茄子用水泡一段时间 ， 烹饪的时候没有那么吸油 ， 而且不容易变黑 。
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