【炒菜翻锅的技巧】1、左手握炒锅柄或炒锅耳 ， 肩部放松 ， 自然下垂 ， 利用炒锅底部凸出的圆底 ， 以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点） ， 沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边 ， 同时使炒锅略前倾 ， 将食材运至炒锅前半部 。
2、保持食材在炒锅的前半部 ， 尽量利用炒锅内的弧度 ， 以灶口边沿为支点 ， 将炒锅内的食材往前推送 ， 同时用手腕力做往上翘和向后勾回的动作 。
3、顺着往上翘和向后勾回的动作 ， 利用手腕的力量将炒锅内的食材向上颠播 ， 使锅中部分食材顺着炒锅的弧度作180°翻转 ， 翻起的部分与另一部分相重叠 。在操作时利用巧劲 ， 是小翻锅过程中最具关键性和技术性的环节 。
4、食材在炒锅中翻转的同时 ， 轻轻用力将炒锅向下拉和压 ， 同时炒锅略前倾将食材接住 ， 然后将炒锅继续后拉 。不断重复上述动作 ， 使食材在炒锅中均匀翻滚即可 。
推荐阅读
- 魅族por6怎么设置自动换壁纸
- 如何做口水牛蛙
- 商朝为何又称为殷朝
- 无固定期合同辞职可以直接走人吗
- 内存条对游戏有什么用
- 网上的笑成狗是什么意思
- 太阳花锦怎么养
- 西装吊带长裙搭配
- 知世故而不世故完整句是什么意思