食材：适量后腿瘦肉、葱、淀粉、白砂糖、酱油、陈醋、盐、食用油、辣椒酱等 。
步骤：
1、将大腿肉根据顺方向切成大排状 。
2、将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀 。
3、加入陈醋 ， 再加入酱油搅拌均匀 ， 腌制30分钟 。
4、加入淀粉 ， 将大排抓均匀 。
5、准备好油锅 ， 放入大排 。
6、大火炸至两面金黄 ， 捞出备用 。
7、炒锅里加少许油 ， 放入葱白炒香 。
8、加入高仔辣椒酱炒出油 。
9、水淀粉勾薄芡 ， 煮开 。
【糖醋大排的做法】10、倒入大排迅速翻炒均匀即可 。
