1、原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐 。
2、牛腩一块，反复水洗干净 。切小块 。
3、牛腩块凉水下锅 。
【牛腩最简单做法】4、焯出血沫 。
5、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮，切滚刀块 。
6、准备好调料 。锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味 。
7、加牛腩，翻炒两三分钟 。
8、加生抽、老抽，翻炒一会儿 。
9、加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖 。
10、焖至牛肉熟透 。下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂 。
11、大火收汁即可 。
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