1、将活鸡去毛放血 ， 处理好去掉鸡的内脏 。并将鸡肉和鱿鱼圈洗干净 。
2、把木耳和香菇改刀 ， 并用水泡发 。
3、姜切片留皮 ， 蒜压碎 ， 红枣泡发 ， 枸杞过水 。
4、爆香姜片和蒜末后 ， 少量盐 ， 加入鸡块和鱿鱼圈 ， 直至鸡块表面出油 ， 有香气 。
5、加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈 ， 加入枸杞和红枣 。
6、煮沸后 ， 改为文火 ， 加入花菇和木耳 ， 直至汤表面有一层鸡油 。
【金汤玉莲制作方法】7、将表层鸡油捞出 ， 加水 ， 少许盐和鸡精 ， 汆烫青菜和薯粉出锅即可 。
