【杂菜馄饨做法步骤】1、200克虾仁去虾线 ， 用适量葱姜蒜、料酒、一点醋腌制二十分钟 。
2、将200克五花肉剁成较大的肉丁 ， 加入适量洋葱丁儿、香菇丁儿、虾仁继续剁 ， 直至肉有粘刀起黏 。将肉馅儿放入盛器中 ， 加酱油 ， 花椒粉 ， 盐调味 ， 然后加入芫荽碎搅匀 ， 最后加入花椒水和鸡蛋将馅儿打稀 ， 备用 。
3、皮可以自己擀 ， 嫌麻烦 ， 也可以到压面铺买来用 。（怎么包就不说了 ， 一个人一个样）
4、汤底：适量排骨汤、盐、生抽、香油、鸡精、紫菜、芫荽段儿 。（汤底料依个人口味添加 ， 我个人喜欢清淡的汤口和馅料）
5、开水煮馄饨 ， 待馄饨皮几乎透明、浮起 ， 即可盛入汤底碗中 。
