【粽子叶怎么泡不裂】粽叶是包粽子不可或缺的材料 ， 市面的粽叶一般分为两种 ， 一种是新鲜的粽叶 ， 一种是干粽叶 。干粽叶非常的脆 ， 韧性差 ， 所以处理干粽叶的时候不但要煮 ， 还要提前浸泡 ， 只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分 ， 增强韧性 ， 包粽子的时候就不容易断裂了 。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上 ， 水里加上一勺食盐 ， 可以增加粽叶的韧性 ， 浸泡一个晚上 ， 然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净 ， 开水下锅煮一下 ， 煮的时候也加点食盐 ， 中小火煮10分钟左右捞出过凉水 ， 干粽叶就处理好了 ， 特别有韧性 。而新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样 ， 因为新鲜的粽叶本身韧性比较好 ， 就不用像干粽叶那样提前浸泡了 ， 清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了 。烫的时候水里也加点食盐增加韧性 ， 然后注意两面都要烫到 ， 这样既能杀菌 ， 还能增加粽叶的韧性 。总而言之 ， 不管是干粽叶还是新鲜粽叶 ， 处理过程中都要用到食盐 ， 这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性 ， 不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐 ， 都可以很好的增加粽叶的韧性 。
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