【为什么葱辣眼蒜辣心辣椒辣两头】葱辣眼是由于葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素 。蒜素平时被葱的皮包住，当剥去表皮后，蒜素马上四周扩散，刺激人的鼻子、眼睛，人自然就会流泪 。大蒜中含有挥发油，内含蒜氨酸 。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解为有臭味的蒜素 。辣椒以辣著名，越小者味越辣，大者反而不辣，小者多作调味品，大者多做菜蔬食用 。辣椒中含有一种辣椒碱，有很强的刺激性，人的舌头只要接触辣椒碱，就有辛辣的刺激感，特别是辣椒的胎座和籽里所含的辣椒碱最多，故最辣，有杀菌作用 。因为辣，吃到嘴里有辣烫感，到胃中有烧灼感，大便时肛门有热辣感 。辣椒素能刺激鼻腔黏膜和眼结膜，做菜时人闻到辣味，便会出现打喷嚏、流眼泪 。人的嘴唇上和口腔内的皮肤比较娇嫩，一接触到辣椒素，就会被它刺激 。为了避免其刺激性，食用辣椒可以去除其胎座和籽 。
推荐阅读
- u盘损坏怎么恢复数据
- 烧烤蔬菜有什么比如说青椒怎么烤
- 为什么我用4G下不了app
- 林有有演员叫什么
- 梦见杀人了是什么意思
- 青蛙看书是什么游戏
- 每天喝柠檬红茶有什么好处和坏处
- 仓储合同与保管合同的区别
- 兵贵神速成语故事