材料：胡萝卜100克、荞面300克、菠菜80克、蒜适量、辣椒面适量、食用油适量、醋适量 。
做法：1、将干的荞面粘合的地方撕开 ， 分成条状备用；
2、锅里烧水 ， 水沸腾后 ， 放入荞面 ， 煮2分钟 ， 关火并泡十分钟；
【怎样凉调荞面饸饹好吃】3、将菠菜洗净 ， 切短 ， 胡萝卜切片 ， 下水煮3分钟左右；
4、菠菜捞出过冷水 ， 沥干水分备用；
5、将泡好的荞面捞出过下入冷水后捞出放碗中；
6、将胡萝卜 ， 菠菜放荞面上 ， 加蒜蓉、辣椒面 ， 锅里烧油 ， 油热后 ， 辣椒和蒜蓉略炝 ， 加入盐、醋调味 ， 搅拌拌匀 ， 即可食用 。
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