青蛙(Frog)属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物 ， 成体无尾 ， 卵产于水中 ， 体外受精 ， 孵化成蝌蚪 ， 用鳃呼吸 ， 经过变异 ， 成体主要用肺呼吸 ， 兼用皮肤呼吸 。青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低 ， 富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素 。
青蛙同样是集食品、保健品、药品于一身的药用动物 。食用 ， 是上佳的绿色食品 。明李时珍《本草纲目》中载有：”南人食之 ， 呼为田鸡 ， 云肉味如鸡也" ， "食之至美" 。据《东北动物药》记载:"青蛙鲜用或阴干行用 ， 可全体入药" ， 有利水消肿 ， 解毒止咳之功效 ， 能治水肿喘咳、麻疹、月经过多等 。
【青蛙的好处和作用】青蛙属于益虫 。青蛙有惊人的捕捉害虫的能力 ， 青蛙是农业害虫的天敌 ， 一只青蛙每天能吃70多只害虫 ， 所以能较好的控制农田害虫 ， 大大提高农作物的产量 。同时减少化学农药的使用 ， 达到生物防治 ， 保护生态环境的作用 。
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