1、准备材料：芋头1个、粘米粉250克、虾米少许、腊肠2根、清水适量、开水适量、姜少许、蒜碎适量、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量；
2、芋头去皮洗净切丁 ， 腊肠切成小丁 ， 虾米洗净沥干水份 ， 锅内放油烧热 ， 将姜、蒜碎炒香 ， 加入腊肠、虾米炒香 ， 倒入芋头丁略炒 ， 加入盐、白糖、鸡精炒匀 ， 加入胡椒粉 ， 翻炒2分钟关火放凉备用；
【芋头糕正宗做法和配方】3、250克粘米粉倒入盘中 ， 加清水拌至糊状 ， 再倒入开水调成生熟浆 ， 将放凉的芋头丁倒入拌匀；
4、蒸盘刷上一层食用油 ， 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中 ， 上锅蒸30分钟 ， 30分钟后撒葱花切块即可 。
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