爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

牛骨汤可以放葱姜蒜吗

经验分享小常识

【牛骨汤可以放葱姜蒜吗】牛骨汤理论上讲是可以放葱、姜、蒜 ， 原因是葱、姜、蒜可以去除牛骨的腥味 。
牛骨汤的做法如下：
主料：牛骨1600克 ， 牛排500克 。
调料：姜10克 ， 大葱15克 ， 大蒜10克 ， 盐10克 ， 胡椒粉2克 。
做法：
1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨 ， 在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、 再放入滚水里完全烫去血水；
3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里 ， 放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、 用武火煮沸 ， 再转中火熬煮至锅中的水剩下一半 ， 随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、 等汤熬成乳白色时 ， 放入牛排骨 ， 用文火炖3小时 ， 随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、 煮至肉烂后 ， 捞出排骨 ， 刮去骨头上的肉 ， 切成薄肉片；
7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、 把薄肉片放在碗里 ， 浇上浓汤 ， 再撒上葱花和芝麻 ， 调入盐和胡椒粉即可 。

    推荐阅读


    上一篇：室内种什么大型盆栽好

    下一篇：山河令哪个台播出