1、食材准备：鲳鱼一条洗净去除内脏；
2、辅料：蒜瓣、葱、红椒、红尖椒、生姜；
3、葱打结，红椒切丝、蒜瓣和姜切片，红尖椒切段；
4、先腌制鲳鱼：鲳鱼两面划两刀方便更易入味，放姜蒜红尖椒、盐1g、撒少许黑胡椒；
5、腌制好之后去除葱姜蒜辣椒；
6、摆上葱姜蒜、辣椒，鲳鱼肚里也塞几片蒜瓣姜片；
7、开水上锅蒸10到15分钟；
8、蒸好之后倒去蒸鱼水和葱姜蒜辣椒；
9、摆上红椒丝、葱丝淋上一勺酱油；
10、锅中油烧热，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；
【如何做清蒸鲳鱼】11、花椒油淋鲳鱼上即可 。
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