主料： 里脊肉400克 。调料：湿淀粉125克、熟猪油750克、芝麻油10克、精盐5分、味素3分、花椒面少许 。
做法：
1、将里脊肉切成五分见方块，放在盘内 。
2、将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊 。
【小摊上的里脊肉怎么做】3、勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘 。
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