淹皮豇豆的方法如下：
1、将小红椒切碎晒干，将晒干的豇豆洗去尘埃；
【怎样淹皮豇豆】2、切成寸长短节之混合，再加生姜、大蒜若干切片，喷酒，撒盐，调匀后，置于坛中；
3、坛檐掺水，密封腌制 。10天后，启坛食用，奇香扑鼻，色鲜味美，辛辣香脆，可单独食用或和各种肉类烹炒，百食不厌 。
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