【干炒斑鸠怎么做】材料： 斑鸠两只，姜、葱、花椒面，料酒、盐、老抽、味极鲜酱油 。
1、斑鸠摘洗干净，去掉头、内脏、爪子，连骨头一起剁成肉泥 。
2、加入姜末、花椒面、料酒，去腥 。
3、大火热锅，放较多花生油，放入薄姜片炒香，加入斑鸠肉泥继续炒，直到炒干 。
4、加入葱段、盐、老抽、味极鲜再翻炒片刻，根据喜好加入香菜或辣椒，即可出锅 。
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