1、将五花肉洗净，切成丁；将葱姜洗净，切成末；将干辣椒切成段；将笋尖洗净，从中剖成两瓣备用 。
2、将笋尖放进开水里，焯烫一分钟，捞出，放入凉水里浸泡 。
3、热锅，放入五花肉煸炒出油 。
4、接着放入葱姜末，爆香，再加入干辣椒一起翻炒 。
5、然后放入笋尖，翻炒两分钟 。
【笋尖的做法】6、最后放入老干妈豆豉和适量的盐，均匀翻炒即可 。
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