【湖南适合养殖什么肉牛品种】适合养殖改良黄牛，西门塔尔牛 。养殖技术黄牛是中国固有的普通牛种 。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国 。在农区主要作役用，半农半牧区役乳兼用，牧区则乳肉兼用 。其体形和性能上因自然环境和饲养条件不同而有差异可分为3大类型，北方黄牛、中原黄牛和南方黄牛 。黄牛被毛以黄色为最多，品种可能因此而得名、但也有红棕色和黑色等 。头部略粗重，角形不一，角根圆形 。体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，四肢强健，蹄质坚实 。
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