食材:全麦粉180g , 温水90g , 酵母2g , 红糖20g 。
【全麦粉可以用来做馒头么】做法:
温水化开酵母!放置一旁称粉、糖 。从面粉一边倒入酵母水(最好预留少量酵母水 , 酌情增减) , 搅拌成絮状结团状 , 揉光滑 。用电饭煲发酵30分钟即可 。发酵结束后 , 继续揉面排气 。制好造型 , 直接放在蒸笼里醒发20分钟即可 。冷水上锅 , 大火5分钟后转小火15分钟 , 关火后闷2分钟 , 关火 , 过1分钟开盖 。
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