1、用料：嫩姜，糖，米醋 。
2、步骤：鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，有些地方用手洗不掉 。然后切去洗不干净的断口 。最好晒一下，可以杀菌去霉，如果没有太阳就晾到表皮没有水份 。
3、晒好的样子 。表皮干燥 。
4、切薄片，越薄越好 。
5、加少许的盐，让姜出水变得软化一点 。
6、调好糖醋水，用白醋，大量糖，调好之后自己尝下是否分量合适 。
【糖醋嫩姜的腌制方法】7、把姜放到准备好的瓶子里，瓶子要晾干的 。
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