1、原料：牛肉馅；一个鸡蛋 。
2、配菜：生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡萝卜、粉丝 。
3、调料：豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱 。十三香粉 。土豆粉 。
【香辣丸子汤】4、调肉馅做丸子 。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水 。一个鸡蛋和土豆粉适量 。
5、先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉 。
6、加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量 。
7、用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲 。
8、拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用 。
9、锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻 。
10、炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水 。避免辣椒变色 。或把辣椒炒大劲了 。
11、另取一炒锅 。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅 。
12、把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水 。
13、往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡萝卜片、粉丝煮二分钟；
14、取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味 。
15、给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量 。
16、牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐 。
17、给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味即可出锅 。
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