用料：猪肉1000g、老干妈、料酒两汤匙、酱油两汤匙、花椒、大香、姜皮、鸡精少量 。
【麻辣扣肉怎么做】做法：
猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫 。加入各种调料煮至七分熟，捞出放凉备用 。将放凉的猪肉切成长方形小块，放入大汤盆中 。加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香，并依个人口味放入适量老干妈 。将老干妈拌匀，加入酱油调色 。大锅中加水煮开，水开后放入汤盆，蒸一小时后出锅即可 。
用料：猪肉1000g、老干妈、料酒两汤匙、酱油两汤匙、花椒、大香、姜皮、鸡精少量 。
【麻辣扣肉怎么做】做法：
猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫 。加入各种调料煮至七分熟，捞出放凉备用 。将放凉的猪肉切成长方形小块，放入大汤盆中 。加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香，并依个人口味放入适量老干妈 。将老干妈拌匀，加入酱油调色 。大锅中加水煮开，水开后放入汤盆，蒸一小时后出锅即可 。
