海参内脏里黄色筋的是糖干或盐干海参，是由于加糖或加盐过多导致的白色内筋变黄 。高品质野生海参内膜和筋都是洁白或灰白的 。但是对于人体没有伤害，而且还有一定的营养价值，能够补充身体的蛋白质 。
【海参内筋发黄什么原因】海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等 。
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